โปรตีนนั้นมีส่วนสำคัญในการดำรงชีวิตของสัตว์ซึ่งหลักๆก็เพื่อสร้างการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายรวมทั้งเป็นองค์ประกอบของเลือด เนื้อเยื่อ ฮอร์โมน เอนไซม์ต่างๆรวมทั้งเป็นองค์ประกอบสำคัญของ ขน เล็บ ปาก อื่นๆอีกมากมายซึ่งคนและสัตว์จำเป็นต้องได้รับอย่างเพียงพอและที่สำคัญคนที่ทำงานหนักๆนักกีฬาจำเป็นต้องได้รับมากกว่าปกติ 2-3 เท่าเลยทีเดียวซึ่งปกติคนเราต้องได้รับโปรตีนในการดำรงชีวิตประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันเช่นคนหนัก 50 กิโลกรัมก็ต้องได้รับโปรตีน 50 กรัมต่อวันแต่นักกีฬาต้องได้รับเพิ่มขึ้นอีก 2-3 เท่าเมื่อมาเปรียบเทียบกับไก่ชนที่ต้องใช้แรงอย่างหนักรวมทั้งต้องเสริมสร้างกล้ามเนื้อก็พออนุมานกับของคนเราได้ ดังนั้นถ้าไก่หนัก 3 กิโลกรัมก็จำเป็นต้องได้รับโปรตีน 6-9 กรัมต่อวันเป็นอย่างน้อยแต่สิ่งที่ตามมาในการกินอาหารที่มีโปรตีนเราก็จะได้สารอาหารต่างๆที่เพิ่มเข้ามาอีกซึ่งบางอย่างมันเกินความต้องการเช่นเรากินเนื้อ นม ถั่ว พืช ผักต่างๆเราก็จะได้รับไขมันเป็นส่วนแถมมาอีกทำให้อ้วนเพราะกลุ่มไขมัน คาร์โบไฮเดรท ร่างกายจะเก็บสะสมไว้ในร่างกาย ดังนั้นในวงการกีฬาเขาก็พยายามพัฒนาหรือการสกัดเอาโปรตีนมาใช้โดยปราศจากไขมันแป้งแล้วยังเป็โปรตีนที่ย่อยง่ายร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันทีเหมือนที่เคยแนะนำ เช่น เวย์โปรตีน โปรตีนจากเบเวอร์ยีสต์(ผนังเซลล์ยีสต์)
วันนี้ก็อยากแนะนำแหล่งโปรตีนที่เขาสกัดเอามาใช้กันอย่างแพร่หลายมีขายในวงการกีฬาซึ่งราคาก็ไม่ได้แพงมากมายแต่อาจจะหาซื้อยากหน่อยแต่สำหรับคนที่เข้าถึงอินเตอร์เน็ตคงไม่ใช่ปัญหา แหล่งอาหารที่อยากแนะนำวันนี้ตัวแรกคือ โปรตีนสกัดจากไข่ขาวซึ่งปกติหลายซุ้มเวลาเลี้ยงไก่ออกตีก็มักจะให้ไข่ต้มทั้งไข่ไก่หรือไข่นกกระทาแต่หลายท่านก็มักจะเข้าใจผิดว่าให้ไข่สดๆไก่ก็จะคึกและวิตามินในไข่จะอยู่ครบไม่สูญเสียไปกับความร้อนเวลาต้ม ที่จริงแล้วเราต้องการโปรตีนจากไข่ซึ่งจะมีทั้งไข่ขาวและไข่แดงแต่ถ้าเป็นไข่สดไข่ดิบโปรตีนในไข่ขาวร่างกายคนและสัตว์ไม่สามารถย่อยได้ ดังนั้นแนะนำว่าเราต้องต้มให้สุกก่อนแล้วค่อยให้ไก่กินซึ่งควรให้เฉพาะไข่ขาวนะครับเพราะไข่แดงนั้นจมีพวกคลอเลสเตอรอลและพวกไขมันเยอะโดยทั่วไปแล้วไข่ขาวหนึ่งฟองจะมีโปรตีน 12%ของน้ำหนัก เช่นไข่ไก่ 1 ฟองหนักประมาณ 50 กรัมก็จะมีโปรตีน 6 กรัม ดังนั้นไก่ชนเราถ้าหนัก 3 กิโลกรัมก็ต้องการโปรตีนวันละ 6-9 กรัมเลยทีเดียว ดังนั้นเราอาจต้องให้ไข่ขาวอย่างเดียววันละ 2 ฟองเลยทีเดียวซึ่งถ้าเยอะขนาดนั้นคงเต็มกระเพาะไก่พอดีซึ่งไก่ต้องกินข้าวกินผักอีก ดังนั้นเราเราจึงจำเป็นต้องหาอาหารเสริมที่เขาสกัดจากไข่สำเร้จรูปมาให้แทนซึ่งไข่ขาวผงจะมีโปรตีนประมาณ 85%ของน้ำหนัก ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือย่อยง่ายร่างกายนำไปใช้ได้เร็วขึ้นส่วนราคาก็ไม่ได้แพงมากมายตกกิโลกรัมละประมาณ 1000 บาท ซึ่งเวลาให้ก็ให้กินประมาณวันละ 10 กรัม(ได้โปรตีน 8.5 กรัม)ตักมาผสมน้ำผึ้งปั้นให้เป็นก้อนกินสัก 2 ก้อนเท่าข้อนิ้วก้อยไม่ควรผสมแล้วทิ้งไว้นะครับเพราะอาจทำให้เสียได้
ส่วนแหล่งโปรตีนสกัดตัวที่ 2 ที่อยากแนะนำวันนี้ก็เป็นโปรตีนจากถั่วเหลืองปกติถั่วเหลืองที่ไม่ได้สกัด 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 38 กรัม ซึ่งก็มีการสกัดเอาเฉพาะโปรตีนนำมาใช้ในวงการกีฬาหรือแม้แต่วงการแพทย์สำหรับฟื้นฟูสภาพร่างกายของคนป่วยด้วย ส่วนใหญ่จะเป็นโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองซึ่งข้อดีของโปรตีนจากถั่วอีกอย่างคือ ร่างกายจะค่อยๆย่อยแล้วนำไปใช้เรื่อยๆใน 1 วัน ซึ่งโปรตีนสกัดจากถั่วก็จะให้โปรตีนประมาณ 90%ของน้ำหนักใกล้ๆกับโปรตีนสกัดจากไข่ขาวซึ่งการให้ก็เหมือนๆกันส่วนราคาก็จะถูกหน่อยประมาณกิโลกรัมละ 500-700 บาท
